こんにちは！
今日は、意外と分からないモンドセレクションの評価基準についてお話します！
モンドセレクションは、世界中で高い評価を受けている製品の品質を厳しく審査し、認定する組織です。その基準を知ることで、私たちは優れた商品を選ぶ際の参考にできるはずです！
品質、デザイン、安全性、効果効能など、モンドセレクションが製品を評価する上で重視している点を明らかにし、世界的に優れた商品を開発、選択するための秘訣に迫っていきます！
モンドセレクションが行う二重評価
モンドセレクションは、より客観的な品質評価を行うために、官能評価と科学的評価の2つの側面から二重評価を行っています。これにより、製品の品質を客観的かつ公正に評価することができるのですね。
官能評価とは何か？
モンドセレクションの審査で行われる試食会では、外観、匂い、味、後味、口当たりなど、各製品に適用される要素に基づいて評価が行われます。専門家たちは試食後に自由に感想や意見を述べ合い、最終的な結果と品質賞の授与について全会一致で合意されます。
さらに、専門家たちの意見だけでなく、世界的評価基準（グローバルジャッジメント）などの国際規格、法的規定、業界ガイドラインに従った上で、本質的な品質を考慮し、評価を行っています。
科学的評価とは何か？
モンドセレクションは、品質評価の一環として、ベルギー連邦公共機関の認定を受けた公認試験所と連携し、科学的な分析試験も行っています。これにより、製品の成分や安全性などの科学的な側面が評価されています。
このように、モンドセレクションは、品質の評価を官能評価と科学的評価の二つの側面から行うことで、世界から信頼を得られる評価機関とされているのですね。
モンドセレクションの審査を行う専門家とは？
モンドセレクションの評価は、官能評価と科学的評価の二重評価が行われているとのことでしたが、これらの厳格な審査は、誰によって行われているのでしょうか？
モンドセレクション独自の専門家80名
モンドセレクションでは、客観的かつ公正な判断を行うために、毎年約80名の著名な独立した専門家と連携し、評価を行っています。世界各地での長年の経験がある専門家たちが、製品の優れた価値を見出し、評価しています。
以下に、審査員として任命される専門家たちについて各カテゴリごとにまとめてみました。
| 食品 | 飲料/アルコール | ダイエット＆健康食品 | 化粧品 |
|
・ミシュラン獲得シェフ |
・醸造責任者 ・イーノロジスト ・アクアソムリエ ・ビール醸造の研究者 ・食品科学の専門家 ・化学技術者 ・醸造化学と発酵技術の専門家 ・マスターソムリエ |
・栄養学の専門家 ・認定管理栄養士 ・化学者 ・技術者 ・研究所 ・研究開発者 ・健康コンサルタント |
・化粧品専門家 ・薬剤師 ・皮膚科医 ・研究開発者 ・化学者 ・技術者 ・研究所 |
このように、モンドセレクションでは、世界的に有名な専門家たちによって、厳格な品質評価が行われているのです。
また、例年出品される商品数は、世界80か国、約3,000商品以上あるため、専門家の評価能力を十分に維持するため、1日に評価される製品の数は限られているため、モンドセレクションの審査会は約5か月に渡って行われます。
最大30の評価プロセス
モンドセレクションは、独自の専門家たちにより厳格な審査が行われていますが、各分野ごとの評価基準とは一体どういうものなのでしょうか？
＜食品・飲料水・アルコールの主な評価基準＞
| 評価項目 | 詳細 |
| 視覚的側面 | 製品の見せ方、色、明るさ、透明度、形、大きさ、輝き、泡立ち、炭酸、など |
| 匂い | 複雑さ、調和、強さ、清浄度、純度、など |
| 味 | 典型的な特徴、調和、複雑性、香り、苦み、甘味、塩味、酸味、うま味、濃さ、果実味、など |
| 後味 | 口中での味の持続性、香りの強さ、残味、炭酸の強さ、など |
| テクスチャーと口当たり | 製品の粒度、硬度、水分、乾燥度、破砕性、凝集性、歯ごたえ、粘制、弾力性、柔らかさ、爽快感など |
| パッケージング | デザイン、製品の保護、素材、使いやすさなど |
| 科学的評価 | 法規制と研究所による成分と安全性の分析 |
モンドセレクションの審査員は、長年の経験と専門知識を持ち、第六感や感性を磨いてきた専門家です。彼らは製品の試食や評価の際に、自身の官能的な感覚を活かし、直感や経験に基づいた評価を行います。
＜ダイエット＆健康食品の主な評価基準＞
| 評価項目 | 詳細 |
|---|---|
| 消費者へのコミュニケーション | 製品の目的・対象、使用上の注意、使用方法など |
| 組成物についてのコミュニケーション | 有効成分や物質の量に関する透明性 |
| 効果・関連性 | 入手可能な科学文献および国際的に認められた権威や、専門家グループの出版物に基づく効果評価 |
| 活性物質の量 | 科学的研究による臨床的に適切な投与量、および栄養学、栄養素、健康に関連する国際的なガイドラインに基づく評価 |
| 副作用がないこと | 製品の短期および長期の安全性と健康全般への影響の評価 |
＜化粧品＆健康食品の主な評価基準＞
| 評価項目 | 詳細 |
| 製法 | 均質性、安全性、製品の製法および技術の評価 |
| 原材料 | 成分の品質とその肌への負担、毒性学的安全性、起源、組成の革新性など |
| 官能分析 | 製品外観、匂い、質感、粘着性、柔らかさ、脂っぽさ、膜残り、使用後の感覚など |
| 効率性 | 各成分の特性および研究された用量に基づく（利用可能な科学的証拠のレビューおよび国際例規からの出版物） |
| パッケージ＆ラベル | ラベルに美的・技術的側面、およびその規制要件 |
化粧品や健康食品に関しては、官能評価はもちろんのこと、科学的な分析が重要な役割を果たしています。これらの製品では製造方法、成分の起源、均質性、安全性など、詳細な検査が行われます。
モンドセレクションは各カテゴリーにおいて最大30の項目で厳格な審査を行い、世界的に信頼される品質を認められるよう努めています。特に化粧品や健康食品では、科学的な分析による審査が行われます。この審査は、含まれる成分の種類だけでなく、成分の原料元や含有量など、細かな詳細まで分析されます。
まとめ
以上が、モンドセレクションの評価基準についての徹底解説になります！
モンドセレクションは品質を重視し、世界中の優れた商品を認定している組織です。製品の官能評価と科学的評価の二重評価を通じて、客観的かつ公正な評価が行われています。専門家80名による厳格な審査や最大30の評価プロセスを経て、世界的な信頼を得られる評価がしっかり行われています。
もちろん、モンドセレクションに関わることがない人でも、モンドセレクションの評価基準を知ることで、商品を購入する際により適切な選択を行うことができるでしょう。また、優れた品質を持つ商品を開発する企業にとっても、モンドセレクションの評価を受けることは、信頼性と競争力を高める重要な要素になってくると思っています！
今後もモンドセレクションがどのような商品を認定するのか、更なる品質向上に向けた取り組みを期待していきたいと思います！
また、他の記事でもモンドセレクションについて徹底的に研究しているので、是非チェックしてみてください！！